Las primeras muestras de la producción de jamón datan de la época del Imperio Romano aunque parece que los primeros fueron traídos por los fenicios. Las razas de cerdo actuales son una mezcla de los cerdos de por aquel entonces con jabalíes.

El jamón ibérico, procede del cerdo de raza ibérico. La principal característica que lo distingue del “jamón blanco” es la pureza de la raza de los animales que viven en total libertad por las dehesas. Todo ello permite que sus características de texturas, sabor y aroma sean singulares y totalmente diferentes a cualquier otro tipo de jamón producido en el mundo.

Dependiendo de la cantidad de bellota que consume el animal antes de su muerte se puede clasificar en: Jamón Ibérico de Cebo, Jamón Ibérico de Recebo y jamón Ibérico de Bellota. Además el gobierno español creó un sello de calidad que son las denominaciones de origen y que velan por garantizar la máxima calidad de sus productos.

Todos los estudios que se realizan sobre el Jamón Ibérico inciden en las propiedades beneficiosas que tienen este producto para nuestra salud.

Entre los beneficios del consumo de Jamón Ibérico destaca la reducción del colesterol, disminución de la tensión arterial y aporta una gran cantidad de vitamina E. Además una de las leyendas mas instauradas en la opinión pública de que el jamón engorda es falsa ya que casi la totalidad de las grasas que aporta son insaturadas por lo que son beneficiosas para el sistema cardiovascular.

Por supuesto, y como con cualquier alimento su consumo se debe hacer en una proporción adecuada el abuso de cualquier alimento a largo plazo no es saludable. El único punto negativo del jamón ibérico es su alto contenido en sodio, lo que provoca un alto índice de retención de líquidos.

En definitiva , el consumo de jamón ibérico dentro de una dieta equilibrada tiene grandes beneficios sobre nuestra salud.

Hace unos meses, saltaba la noticia en España de que la potencia asiática comenzaría a producir jamones en su territorio. China, es conocida por ser capaz de copiar cualquier elemento tecnológico o textil , pero la opinión pública española se quedo atónita ante tal anuncio.

Al parecer, los empresarios chinos ya habrían comenzado a estudiar como copiar el producto estrella de la gastronomía española hace unos años y tras este periodo han conseguido producir un “jamón” cuyo aspecto exterior, es al menos similar al nuestro. Los empresarios españoles del sector creen que fue durante 2008 cuando un grupo de técnicos chinos acudió a España a inspeccionar las fabricas para autorizar las exportaciones al gigante asiático cuando además aprovecharon para copiar las técnicas de fabricación.

La única preocupación en España es que este tipo de productos de ínfima calidad puedan llegar a engañar a consumidores extranjeros no acostumbrados al producto originario español.

Por fin han llegado a nuestras manos los nuevos modelos de jamoneros en metacrilato y polietileno que vendemos en nuestra tienda  y la verdad es que son una pasada. Los habíamos visto en fotos pero cuando los tienes en las manos, ganan muchísimo. Estan fabricados con un grosor de 2cm, lo que los convierte en muy resistentes. En pruebas de calidad realizados, han sobrevivido a una caida de un metro y medio.

Su precio oscila entre 95€ y 149€, precios más que justos teniendo en cuenta que el metacrilato es un material muy caro.
De todo el catálogo hemos elegido cuatro modelos que son los que se venderan en toda Europa a través nuestra tienda Online de Spanishtaste.es

Modelo Sp1:
Su diseño ha sido tomado del clásico modelo bodega  pero la incorporación del metacrilato como materia prima le da un aire muchísmo más moderno.
Su precio es de 135€.

Modelo Sp2:
Con forma de bellota y fabricado en metacrilato. Cuenta con una pletina giratoria que da la posibilidad de girar el jamón sin tener que soltarlo del jamonero.
Al ser ajustable el pincho de la base, es valido tanto para jamones como paletas.
Su precio es de 149€.

Modelo Sp3:
Con forma de bellota y fabricado en metacrilato. Cuenta con una pletina giratoria metálica que da la posibilidad de girar el jamón sin tener que soltarlo del jamonero.
Al igual que el modelo Sp2, cuenta en la base con un pincho ajustable que lo hace compatible con jamones y paletas.
La posición es un poco más horizontal que el modelo Sp2.
Su precio es de 149€.

Modelo Sp4:
Se trata de un modelo fabricado en polietileno. Es muy resistente y su precio mucho más ajustado debido al coste de la materia prima con el que esta fabricado.
Es valido tanto para jamones como para paletas.
Más adelante tienen pensado sacar una colección limitada con diferentes colores.
Su precio es de 95€

Recordad que todos estos modelos ya se pueden comprar en nuestra tienda especializada en productos ibéricos y jamoneros www.Spanishtaste.es.
Si tenéis cualquier duda, podéis llamarnos al 91 831 11 19 o escribirnos a info@spanishtaste.com

El Diario de Sevilla, publica una interesante noticia sobre la recesión que está sufriendo el sector alimenticio del jamón Ibérico. Según esta el número de cerdos ibéricos de la dehesa a descendido en proporción al  de animales de cebo. Todo ello es producto de la sobreproducción en 2009 que condujo a que actualmente los precios de los productos ibéricos sean realmente bajos en comparación con años anteriores.

Cuentan los expertos del sector que si esta crítica situación de precios se prolonga durante un periodo mucho mayor peligran muchas de las explotaciones que actualmente conocemos. Están molestos también con la “prostitución” a la que han llevado muchos la denominación de origen ibérica ya que dicen que se está ofertando jamón ibérico más barato que jamones naturales.

En cualquier caso esta “critica “situación del sector debe poner en alarma a las altas instituciones ya que el Jamón Ibérico es el producto español más internacional y debe cuidarse la imagen proyectada al exterior.

Una de las principales dudas de los consumidores de jamón ibérico suele ser la de cómo conservarlo de una manera optima. La conclusión según los expertos, es que los jamones no necesitan unas medidas muy especiales en cuanto a conservación. En principio respetando la premisa de colocarlo en un lugar seco y fresco donde pueda permanecer a una temperatura de entre 10 y 15 grados la conservación de nuestro jamón no tendría por qué ser mala. Otro punto positivo para su conservación es mantenerlo  colgado o en un jamonero.

En cuanto al jamón que se corta, es preferible cortar lo que se va a consumir ya que al entrar en contacto con el aire pierde poco a poco sus ricas propiedades. Si por un caso especial decidiésemos cortar el jamón deberemos envolverlo en papel de film.

Para finalizar, cuando acabemos de realizar los cortes al jamón debemos protegerlo con trozos de corteza y de tocino gruesos para que la grasa continúe fresca. Como último paso cubriremos con un paño limpio el jamón.

El certamen gastronómico Madrid Fusión que se celebra en el Palacio de Congresos del IFEMA de Madrid desde ayer hasta el día 26, centra gran parte de sus stands en la promoción del producto estrella de nuestro país, el jamón ibérico.

Ante el descenso de ventas registrado durante los últimos años  coincidiendo con la crisis económica, las empresas dedicadas a la fabricación y comercialización de este tipo de productos ven una gran oportunidad de mercado fuera de nuestras fronteras y este tipo de certámenes gastronómicos que albergan periodistas y visitantes de todo el mundo permiten la promoción del producto más internacionalmente conocido de España. Según las marcas, en estos momentos los consumidores de jamón ibérico se benefician de precios más económicos si los comparamos con los de hace un par de años atrás. Este descenso de precios se cifra en torno al 15% respecto al año 2009 y se debe al exceso de stock.

Los visitantes podrán hacer degustaciones de los jamones de las distintas denominaciones de origen en los diferentes stands de las marcas

Os quiero adelantar un modelo de los muchos que vamos a sacar a la venta en los próximos días.
Se trata de varios modelos de jamoneros fabricados en polietileno y otros en metacrilato.
Todavía no podemos daros mucha más información pero en los próximos días os diremos en que precio se van a vender (ya os adelanto que tendrán un precio bastante asequible), medidas etc…

Este año 2012, la feria del salón Gourmet de Madrid se celebrará los días 5,6,7 y 8 de marzo en el recinto ferial de Ifema en en los pabellones 3, 5 y 7.

Este año, contará con 18.231 m² netos de exposición: , un 5,1% más que la edición pasada.
Una superficie total neta de 24.127, un 3,5% más que la edición pasada.
Participarán 1.270 expositores:, un 6,5% más que el año pasado.
Visitantes profesionales: 78.444 un 8,3% más que en la anterior edición.

En este enlace tenéis la programacíon de actividades aunque sin los horarios aún establecidos: Actividades Salón 2012

Os dejo un video de la pasada edición para aquellos que nunca han ido y quieran hacerse una idea.

Ya queda menos para que empiece la campaña del tomate y en nuestra tienda online de ElGourmetOnline.com ya nos estamos preparando para poder ofrecer a nuestros clientes los mejores tomates a un precio razonable.
A partir de marzo se empezará a comercializar y se podrán comprar tomates de Valencia y de Almería.
De esta manera, nuestros clientes podrán volver a disfrutar del auténtico sabor del tomate, ese sabor que nada tiene que ver con el de los tomates de cámara que se venden en los supermercados, duro e insípido.
Todavía no podemos adelantaros mucho más pero en breve podremos deciros precios, tipos de tomates y demás información de interés.

Lo que si sabemos es que los tomates que vendamos serán de máxima calidad y no defraudarán a nadie. Se entregaran en 24/48h como ocurre con las naranjas y siempre se enviaran directamente de la huerta para asegurarles que tienen la mayor frescura.