No hay ninguna diferencia entre el jamón de Jabugo y el jamón ibérico ya que el jamón de Jabugo es jamón ibérico. Provienen de cerdos de raza ibérica con y sin mezcla.
Lo que ocurre es que el jamón de Jabugo (Huelva) ha obtenido tanta fama que hay gente piensa que es una calidad superior al jamón ibérico.
Esto es falso ya que en Jabugo se producen jamones ibéricos buenos y jamones ibéricos malos, por lo que hablar de jamón de Jabugo no significa necesariamente hablar de jamón de calidad.

Por eso, si queremos probar un buen jamón de Jabugo, primero hay que asegurarse que sea de Bellota y a continuación tener información de los productores y conocer su manera de elaborar sus jamones ibéricos.

Diferencia entre el jamón de Jabugo y el jamón ibérico