Comentarios en: Dudas y preguntas sobre el jamón ibérico y el cerdo ibérico

Por: soraya

soraya — Sat, 20 Nov 2010 08:51:06 +0000

tengo en casa un jamon serrano y veo que tiene muchas partes blancas duras(pero que las puedes deshacer con los dedos)y me preocupa porque no se que puede ser

Por: blaise

blaise — Tue, 08 Dec 2009 16:42:47 +0000

En respuesta a Jose. Hola Jose, Yo creo que si la has dejado dentro de su envoltorio, no debe de estar muy bien. seguramente este la paletilla podrida. Cuando se va a tardar en consumir un jamón o una paleta, hay que sacarlo del envoltorio para se airee. Un saludo

Por: pedro

pedro — Sun, 15 Nov 2009 20:27:29 +0000

hola es verdad que un jamon contra mas rasque la garganta mas bueno es por que rasca gracias

Por: Jose

Jose — Tue, 27 Oct 2009 11:43:50 +0000

Hola tengo una paletilla de jamón (no ibérico) marca Ducado de aranzo. Con fecha de Envasado 8/10/08 O sea hace justamente 1 año. Me la regalaron en las navidades pasadas y la colgué en la pared de mi cocina. Está sin abrir y envuelta en su envase original que es una tela blanca y una redecilla roja. Y a temperatura ambiente por supuesto, con el frío del invierno y el calor del verano aunque sin recibir sol directo ni grandes humedades de la pared.
Mi pregunta es:
es recomendable que la abra 1 año después y la consuma? ¿hay algún peligro para la salud o sería simplemente una cuestión de sabor?
Gracias y saludos.

Por: blaise

blaise — Sat, 20 Jun 2009 11:00:32 +0000

En respuesta a Laura. Hola Laura, ¿El jamón está envasado al vacío? si es así y lo has guardado en el frigo, no debería haber problema en que pudieses comertelo. Normalemente se recomeinda consumirlo en unos 7 meses pero este tiempo puede variar. Un saludo

Por: Laura

Laura — Sun, 14 Jun 2009 08:31:41 +0000

Hola! Necesito respuesta urgente! me regalaron un jamón, envasado y en una caja, en Diciembre 2008. Aún lo tengo sin abrir.... Quisiera saber si está bueno o no. No tengo idea cuanto tiempo se puede tener un jamón así sin abrir.
Muchas gracias!

Por: majo

majo — Tue, 19 May 2009 17:55:32 +0000

Hola! Compré una pata de jamón ibérico hace un par de meses y poco a poco se ha llenado de hongos o moho en casi toda la superficie grasosa. ¿Qué puedo hacer? ¿Es eso normal?
Por favor ayuda, no quiero perder esa delicia de mi cocina.

Por: Carlos

Carlos — Thu, 01 Jan 2009 20:25:31 +0000

Quisiera saber cuales son las condiciones que debe tener un lugar para poder montar un secadero de jamones.

Por: Juan Manuel

Juan Manuel — Sun, 07 Dec 2008 19:42:08 +0000

Hemos visto jamones así aunque no es lo normal. Tampoco quiere decir que este en malas condiciones, puede ser debido a la transformacion que se produce en la grasa debido, probablemente, a cambios severos de temperatura en el proceso de secado.
No afecta a la calidad del producto pero si probablemente a la textura en boca

Por: Adoro el jamon

Adoro el jamon — Sun, 07 Dec 2008 14:11:17 +0000

Hola tengo una pregunta para vosotros,compré un jamon iberico de bellota con 36 meses de curación y al abrirlo he visto que el tocino está como granulado,vamos corto un poco y al trasluz se vez muy granulado,tambien en la boca se aprecia este granulado.
Me podriais decir a qué es debido? y si está en buenas condiciones? puede ser que está pasado de añejo?
De sabor está muy bueno,pero estoy un poco inquieto al no haber visto nunca esto.
Muchas gracias y espero vuestra respuesta.