Capiamo la tua sorpresa riguardo al peso finale ricevuto. Ti spieghiamo con piacere: il prosciutto iberico subisce una perdita di peso molto significativa durante il processo di lavorazione. Un prosciutto iberico di alta qualità perde normalmente tra il 30% e il 40% del suo peso originale a causa di vari fattori:

• Il processo di salatura e stagionatura, che dura tra i 24 e i 48 mesi, provoca una perdita di umidità molto elevata.
• La cotenna e il grasso esterno rimossi durante la disossatura rappresentano un'ulteriore perdita di peso.
• L'osso stesso, che nel caso del disossato viene eliminato, può pesare tra 1 e 1,5 kg.

Ciò significa che da un prosciutto che originariamente pesava circa 8-9 kg, si ottengono normalmente tra i 4,5 e i 5,5 kg di carne pura, che è esattamente quello che hai ricevuto. Questo è assolutamente normale e garantisce la qualità e il sapore intenso tipico del nostro prosciutto iberico.

Siamo felici che tu abbia apprezzato la puntualità della spedizione e la qualità del prodotto. Restiamo a tua disposizione per qualsiasi dubbio!

Un cordiale saluto,
El equipo de SpanishTaste