Parece una tarea sencilla pero cortar un jamón ibérico es todo un arte y el sabor de nuestro jamón dependera en parte de nuestra habilidad con el cuchillo. Antes de empezar con las explicaciones, es importante que conozcais las diferentes partes de un jamón para así entender mejor como cortarlo. Como se puede apreciar en …
Mucha gente nos escribe pregunrandonos cual es la mejor manera de cortar un jamón, cómo prepararlo antes de emprezar, de que lado es mejor comenzar el corte y muchas más preguntas. Por eso os dejo un video que hemos preparado con Ricardo Jimenez, un cortador profesional de la empresa Covap y colaborador de los Cortadores …
