Cuando hablamos de Caviar, solemos pensar en Irán o en Rusia pero desde hace algún tiempo en España se está comercializando un Caviar de esturión criado en cautividad. Es el caso del Caviar Nacarii.

Caviar Nacarii

Ocupandose ellos mismos de la cría del esturión, se aseguran en todo momento del proceso de la producción la calidad del caviar.
Estan presentes en todo el proceso, desde la llegada de los alevines al centro hasta la salida del caviar hacia los puntos de venta se mantienen unas condiciones estrictas.

Como bien nos cuentan sus responsables, la sobreexplotación de los ríos y la pesca descontrolada han llevado al esturión al borde de la extinción. La producción de caviar salvaje es realmente escasa y a menudo se han dado casos de comercialización de caviar de menor calidad a precio de caviar auténtico.

Caviar Nacarii está situado en el Valle de Aran y bebe el agua  pura y cristalina del río Garona, ingrediente indispensable para obtener el preciado Caviar.

Caviar Nacarii, Caviar español