La secretaría de estado de turismo está promoviendo la idea de crear unas rutas del jamón ibérico dentro de las zonas comprendidas en las cuatro denominaciones de origen que existen actualmente, Dehesa de Extremadura, Valle de los Pedroches, Sierra de Huelva y Guijuelo en Salamanca. Lo que se pretende es que sean las …
Diferentes partes de un jamón Ibérico
En esta foto podéis observar las diferentes partes de un jamón ibérico Pata Negra. La Caña, el Jarrete, la Babilla, la Punta, la Contra y la Maza. Son palabras que hemos oído muchas veces pero que no sabemos exactamente a que parte del jamón se refieren. Con esta foto explicativa ya no tendrémos ese problema. …
No nos quedaremos sin jamones ibéricos por culpa de China
Aquellas personas que piensan que por culpa de la apertura del mercado del jamón ibérico a China, se van a quedar sin jamón, pueden estar tranquilas. La mayor parte de la exportación de cerdo ibérico serán despojos, carne de cerdo (un 95%) y los jamones ibéricos supondrán solamente un 5%. Los productos elaborados con …
No nos quedaremos sin jamones ibéricos por culpa de ChinaRead More »
Visita de inspectores chinos a las instalaciones de Sanchez Romero
Cómo ya adelantabamos en otro tema anterior, empresas cómo Sanchez Romero y Covap, estaban esperando la visita de los inspectores chinos que tienen que dar el visto bueno a las instalaciones de estas empresas para poder exportar sus productos. Pues bien, ayer día 9 de Julio, Sanchez Romero recibió la visita de estos inspectores. …
Visita de inspectores chinos a las instalaciones de Sanchez RomeroRead More »
Permisos para exportar jamón Ibérico a China
El lunes que viene emprezarán las inspecciones por parte de las autoridades sanitarias chinas en las empresas españolas que han recibido el visto bueno para exportar sus productos a China. Para nosotros esta es una muy buena noticia ya que de toda Andalucía solamente dos empresas han recibido el visto bueno al …
El jamón Ibérico en la gastronomía del siglo XXI
Ha salido a la venta este libro que es un viaje por el mundo del jamón ibérico desde todos sus puntos de vista. Razas de cerdos, dehesas, Denominaciones de Origen, situación actual del mercado, el proceso de producción y beneficios para la salud. También incluye recetas de de diferentes chefs, con …